北(bei)京(jing)二鍋頭(tou)傳(chuan)統釀造(zao)技(ji)藝(yi)自(zi)康熙趙氏以來傳(chuan)承十代，傳(chuan)承300余年(nian)。其(qi)中的(de)(de)(de)”老(lao)五甑發酵”、”混(hun)蒸混(hun)燒”、”看花(hua)接酒(jiu)”等工(gong)藝(yi)都是(shi)歷代釀酒(jiu)技(ji)師的(de)(de)(de)神秘絕技(ji)，而”掐頭(tou)、去尾、取中段”的(de)(de)(de)接酒(jiu)方式(shi)更是(shi)北(bei)京(jing)釀酒(jiu)技(ji)師首創。1949年(nian)政府對白酒(jiu)實(shi)行(xing)專賣，“紅星”全面接收12家老(lao)燒鍋，全面繼承了北(bei)京(jing)二鍋頭(tou)酒(jiu)釀造(zao)技(ji)藝(yi)。

2007年，紅星(xing)申報(bao)的“北京(jing)(jing)二鍋頭酒釀造技藝”入(ru)選(xuan)北京(jing)(jing)市級非物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)產名錄，2008 年成功入(ru)選(xuan)國家(jia)級非物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)產名錄。2009年，高景炎大(da)師入(ru)選(xuan)國家(jia)級非物(wu)質文(wen)化(hua)遺(yi)產代(dai)表性(xing)傳承人名錄。多(duo)年來，北京(jing)(jing)紅星(xing)股份有限公司在(zai)生產性(xing)活動中(zhong)，堅守傳統釀造的核(he)心技藝，在(zai)傳承中(zhong)不斷發展(zhan)創新，取得了良好的社會效益和經濟效益。